Surdegsbröd för alla 56 recept
”Om jag skulle ge ett råd till alla jag känner – och inte känner – så är det: Lär dig baka surdegsbröd. Du kommer inte att ångra dig.”
Kan jag så kan du! Det är den hoppfulla uppmaningen från bagaren Kenny Jakobsson. I Surdegsbröd för alla guidar han dig igenom alla steg som krävs för att sätta igång en surdeg, baka dina första bröd – och utvecklas som hemmabagare.
Här hittar du 56 recept, allt från enklare bröd med färre ingredienser till mer avancerade – fullmatade med innehåll. Baguetter på ölandsvete, vörtbröd med stout och matigt bröd med cheddar och jalapeño, för att nämna några. Kenny delar också med sig av sina bästa sötebröd – kanelbullar ingår så klart – och tips på hur du kan minska matsvinnet och i stället tillverka bullskorpor, krutonger och ströbröd!
Men börja i det enkla, för att få ett gott och mättande bröd är allt som krävs mjöl, vatten och tålamod.
Kenny Jakobsson började själv som hemmabagare och dokumenterade sina framgångar i en populär Youtube-kanal. Han bytte karriär och driver nu på heltid ett populärt mikrobageri i sitt ombyggda garage på tomten i Kullavik, strax söder om Göteborg.
Röster om boken:
”Mycket bra. Personlig, direkt och skriven i jag-form. En pedagogisk och kunskapsförmedlande bok som avdramatiserar det svåra med att baka med surdeg.” Bibliotekstjänst
